一、饮品组合(提升客单价30%)
现熬凉茶系列
菊花枸杞茶(成本0.3元/杯,售价5元)
蜂蜜柠檬水(成本0.8元/杯,售价8元)
冬瓜茶(批量熬制更划算)
怀旧饮料
玻璃瓶装汽水(进价1.2元,卖5元)
袋装冰豆浆(冷冻储存,现倒现卖)
运营技巧:推出"炒饭+饮品"套餐,比单买便宜2元
二、小吃类搭配(促进冲动消费)
品类
制作方式
利润空间
保存时长
炸春卷
速冻半成品现炸
成本0.8卖5元
3天
卤蛋
批量卤制分装
成本1元卖3元
5天
凉拌小菜
海带丝/藕片
成本0.5卖3元
当天
爆款组合:
"炒粉+卤蛋+凉茶"三件套定价15元(原价18元)
三、特色增值产品(打造记忆点)
自制酱料
蒜蓉辣椒酱(小瓶装卖8元)
独家XO酱(可作赠品引流)
速食套装
真空包装炒饭(延长销售时间)
预拌粉套装(带教程卡片)
季节限定
夏季配冰粉(解腻)
冬季配关东煮(暖胃)
四、设备联动方案
graph LR
A[主设备:炒炉] --> B[附加设备:]
B --> C[保温柜放饮品]
B --> D[小炸锅做小吃]
B --> E[展示柜摆酱料]
五、成本与利润分析(以50份为例)
组合方案
成本总计
售价总计
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单卖炒饭
40元
400元
360元
炒饭+饮品
65元
550元
485元
全家福套餐
90元
750元
660元
运营建议:
✅ 把最赚钱的搭配放在摊位右侧(顾客视线黄金位)
✅ 用红色价签标注套餐优惠价
✅ 备5份试吃装吸引路人
掌握这些搭配秘诀,你的小吃摊不仅能提高客单价,还能形成独特竞争力!