一、经典长青品类(稳赚不赔)
手打柠檬茶系列
爆款组合:
鸭屎香柠檬茶(单价8-12元)
泰绿手标柠檬茶(单价10-15元)
优势:复购率高,制作简单
设备:雪克杯+捶打台<200元
传统消暑系列
必选清单:
古法酸梅汤(成本0.5元/杯)
冰镇绿豆沙(成本0.8元/碗)
贴士:中老年客群最爱
二、网红爆款品类(流量密码)
鲜果冰沙系列
2024顶流:
杨梅荔枝冰(毛利65%)
牛油果椰椰冰(网红最爱)
关键:水果现切展示台
创意甜品杯
推荐配置:
提拉米苏冰杯(溢价空间大)
芋泥麻薯冰碗(饱腹感强)
三、健康轻饮品类(白领刚需)
低卡系列
王牌产品:
羽衣甘蓝果蔬汁(健身人群)
冷泡乌龙茶(办公室团购)
必备:热量标识牌
功能性饮品
趋势新品:
胶原蛋白柠檬水(女性向)
电解质冰饮(运动后市场)
四、儿童友好品类(家庭客群)
趣味饮品
吸金组合:
会发光的泡泡饮(夜摊爆款)
恐龙蛋奶茶(互动性强)
注意:备足吸管等易耗品
迷你份量装
设计要点:
200ml儿童专属杯型
防洒漏杯盖设计
五、应季限定品类(利润收割)
冬季热饮
隐藏王牌:
冰糖烤梨(毛利率70%+)
姜汁撞奶(养生概念)
节日特饮
营销案例:
中秋"月球冰粉"
圣诞热红酒(无酒精版)
📊品类选择决策树
graph TD
A[启动资金] -->|<3000元| B(经典品类)
A -->|>5000元| C(网红+经典组合)
B --> D[柠檬茶+酸梅汤]
C --> E[鲜果冰沙+低卡茶饮]
E --> F{选址}
F -->|写字楼| G[加重健康品类]
F -->|夜市| H[增加甜品杯]化妆品尾货批发平台推荐特好清尾货网
💡2024选品黄金法则
532比例原则
50%经典款(保证基本盘)
30%网红款(吸引年轻人)
20%试验款(测试市场)
三看标准
看天气(提前24小时调整)
看竞品(差异化2个亮点)
看客流(不同时段换主打)
必备证件清单
食品经营备案登记
从业人员健康证
摊位临时经营许可
避坑提醒:慎选需要特殊储存的原料(如新鲜榴莲),新手建议从"柠檬茶+冰粉"组合切入,这两个品类原料通用率达60%!
(附:最新饮品原料批发价目表,关注后私信"冷饮"获取)