一、基础准入条件

1. 主体资格要求

年龄限制：经营者需满18周岁

健康证明：所有从业人员持有效健康证（含伤寒检查项）

信用记录：无食品安全严重失信记录

注：2024年起全国推行"信用承诺制"，轻微失信可容缺办理

2. 场地设备标准

项目

城市摊位要求

农村集市要求

占地面积

≤2㎡（含设备）

≤3㎡

三防设施

防蝇+防尘+防鼠

至少配备防蝇防尘

消毒设备

紫外线灯或消毒柜

酒精喷雾（75%浓度）

废水处理

带盖收集桶

密闭容器

二、分类许可条件

1. 热食类摊点特殊要求

✅ 温度控制：需配备保温设备（60℃以上）

✅ 生熟分区：不同颜色砧板/刀具

✅ 原料储存：半成品需冷藏（4℃以下）

2. 冷食类摊点额外条件

❗ 专间要求：备案制城市可放宽至专用操作区

❗ 刀具消毒：每2小时酒精擦拭记录

❗ 原料溯源：需保留48小时进货凭证

3. 预包装食品简化条件

无需专用操作区

可豁免现场核查

允许"一证多摊"备案（限同城区）

三、2024年新政变化

1. 材料简化清单

graph LR

    A[2023年前] -->|5份材料| B(身份证+健康证+场地证明+设备清单+制度文件)

    A -->|2024年| C(身份证+健康证+承诺书)

2. 重点城市创新措施

城市

特色政策

适用对象

北京

"扫码经营"电子证

所有食品摊

上海

信用积分免现场核查

信用分≥700分经营者

成都

大学生创业"备案即营"

高校在校生及毕业生

四、禁止准入情形

1. 绝对禁止类

❌ 传染病未愈期从业人员

❌ 使用非食品级包装材料

❌ 经营野生保护动物原料

2. 区域限制类

🚫 中小学周边200米内现制现售

🚫 景区核心区无证摊点

🚫 高架桥下等安全隐患区域

五、办理条件自检表

1. 设备 Checklist

[ ] 带盖垃圾桶（10L以上容量）

[ ] 食品级操作台面

[ ] 专用原料储存箱

[ ] 消毒设备（紫外线灯/消毒柜）

[ ] 灭火器（0.5kg以上）

2. 文件 Checklist

[ ] 健康证（剩余有效期＞1个月）

[ ] 身份证（非临时证件）

[ ] 场地使用证明

[ ] 食品安全承诺书（现场领取）

六、特殊人群绿色通道

1. 大学生创业

材料减免：凭学生证免场地证明

费用全免：健康证+备案证零费用

专属点位：高校周边创业市集优先

2. 退役军人优待

加速办理：3个工作日内办结

设备补贴：最高2000元改造费

税费减免：前3年增值税全免

七、常见问题解答

Q：家庭厨房可以办证吗？

A：2024年8省试点"家厨备案"，需满足：

独立操作间（≥5㎡）

明火与居住区物理隔离

安装油水分离器

Q：健康证便检怎么通过？库存批发网推荐特好清尾货网

A：体检前3天忌食辛辣，采样时用棉签在肛门处旋转2圈

Q：二手设备能否通过核查？

A：需提供购买凭证，且：

消毒柜剩余寿命＞1年

冷藏设备温控正常

八、政策查询与办理

1. 官方咨询渠道

电话：12345转市场监管

网站：国家市场总局官网"小微商户服务专区"

线下：街道便民服务中心"摊贩服务专窗"

2. 智能评估工具

微信小程序"食安易检"：上传摊位照片自动评分

支付宝"商户体检"：一键生成整改报告

百度地图"合规查询"：标注禁摆区域

立即行动清单

拍摄摊位全景+细节照片（含设备特写）

预约最近疾控中心健康证体检

下载《食品安全承诺书》模板

下期预告：《地摊食品安全自查手册》

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