从政策变化到实操方案，一文解决食品摊贩办证困惑

"为什么搜索不到食品卫生许可证办理入口？"这是许多食品摊主共同的疑问。作为深耕餐饮合规领域8年的政策顾问，我将为您详细解析2024年最新政策变化，揭秘"食品卫生许可证"消失背后的原因，并提供替代方案的完整办理指南，让您3天内合法开摊！

一、为什么找不到"食品卫生许可证"了？

1. 政策重大调整

2015年：《食品卫生许可证》正式废止

现行制度： 

食品生产：改为《食品生产许可证》

食品经营：改为《食品经营许可证》

小微餐饮：推行备案制管理

2. 2024年食品摊贩管理新政

经营规模

所需资质

办理部门

法律依据

固定门店

食品经营许可证

市场监管局

《食品安全法》

流动摊贩

食品摊贩备案卡

街道办/乡镇政府

《三小条例》

临时经营

无需单独许可（需营业执照）

-

各地临时政策

二、2024年食品摊贩合规方案

1. 食品摊贩备案制（推荐）

适用对象：早市/夜市/流动餐车

办理材料： 

身份证复印件

健康证（所有从业人员）

摊位使用证明

办理流程：

到所在街道领取《食品摊贩备案申请表》

提交材料并签订食品安全承诺书

领取《食品摊贩备案卡》（3个工作日内）

2. 小餐饮登记（部分地区）

适用条件： 

加工经营场所≤50㎡

即时制作即时销售

优势： 

可网络经营（外卖）

有效期3-5年（备案卡通常1年）

3. 特殊情况处理

使用明火：需额外办理《临时占道许可》

现场制售：部分城市要求设备备案

高风险食品：凉菜/生食等需专项审批

三、常见问题解决方案

Q1：健康证在哪里办？

办理点： 

各区疾控中心

指定医院体检科（如社区卫生服务中心）

费用：50-100元（含体检）

有效期：1年

Q2：没有固定场所怎么备案？

替代方案：

使用住所地址（需房产证或租赁合同）

挂靠市场统一备案

申请"流动食品摊贩"特殊登记

Q3：被查处罚款怎么办？

立即停止经营

7日内补办备案

提供整改证明申请减免处罚

四、2024年各地政策差异

城市

食品摊贩管理方式

办理渠道

咨询电话

北京

备案制+编码管理

街道政务中心

12345

上海

"摊贩码"一码通

随申办APP

12331

成都

社区集中代办

天府市民云

028-12345

杭州

夜市统一备案

浙里办

0571-12345

广州

微信小程序办理

穗好办

020-12345

五、办证后注意事项

1. 必须公示的内容

营业执照（或备案卡）

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食品安全承诺书

2. 日常管理要求

原料进货台账（保存6个月）

防尘防蝇设施

垃圾容器配备

3. 违规高风险行为

❌ 使用非食品原料

❌ 销售过期食品

❌ 擅自变更经营项目

总结：食品摊贩合规3步走

1️⃣ 确认当地政策（备案or许可）

2️⃣ 优先选择备案（手续更简便）

3️⃣ 公示所有证件（避免处罚）

立即行动清单：

到所在街道咨询备案要求

办理健康证（1-3个工作日）

准备摊位使用证明

您在办证过程中遇到过什么问题？欢迎留言讨论！ 💬👇