从政策解读到实操步骤，一文解决食品摊贩合规经营难题

"为什么我找不到食品卫生许可证办理入口？""到底应该办什么证？"作为服务过上千餐饮创业者的合规顾问，我将为您详细解析2024年最新政策，揭秘食品摊贩办证的正确操作流程，让您3天内合法开业！

一、为什么找不到"食品卫生许可证"了？

1. 政策重大调整

2015年起：国家取消《食品卫生许可证》

现行制度： 

《食品经营许可证》：适用于固定门店

《食品摊贩备案卡》：适用于流动摊贩

《小餐饮登记证》：部分地区实行

2. 2024年食品摊贩管理新政

经营类型

所需证件

办理部门

法律依据

固定门店

食品经营许可证

市场监管局

《食品安全法》

流动摊贩

食品摊贩备案卡

街道/乡镇政府

《三小条例》

临时经营

部分城市免备案

-

地方政策

二、2024年食品摊贩办证实操指南

1. 食品摊贩备案制（推荐）

适用对象：

✅ 早市/夜市固定摊位

✅ 流动餐车

✅ 临时食品摊点

办理流程：

准备材料：

身份证原件及复印件

健康证（所有从业人员）

摊位使用证明（租赁协议/市场证明）

食品安全承诺书（现场领取）

提交申请：

线上：部分城市开通微信/APP办理（如广州"穗好办"）

线下：到所在街道政务服务中心窗口

领取证件：

3个工作日内发放《食品摊贩备案卡》

电子版同步至"健康码"系统

注意事项：

❗ 备案卡通常有效期1年

❗ 需在摊位明显位置公示

❗ 变更经营项目需重新备案

2. 小餐饮登记（部分地区）

适用条件：

加工经营场所≤50㎡

不提供就餐场所

即时制作即时销售

优势：

可入驻外卖平台

有效期3年（长于备案卡）

办理渠道：

县级市场监管局

部分城市实现"一窗通办"

三、常见问题解决方案

Q1：健康证怎么办？

办理地点： 

各区疾控中心

指定医院体检科

所需材料：身份证+1寸照片2张

体检项目：内科、X光、抽血、便检

费用：50-100元（各地不同）

Q2：没有固定场所能备案吗？

解决方案：

使用住所地址（需房产证或租赁合同）

挂靠市场统一备案

申请"流动食品摊贩"特殊登记

Q3：哪些食品需要特别审批？

高风险品类： 

凉菜

生食水产品

裱花蛋糕

办理方式： 需在备案时单独申请经营项目

四、2024年各地政策差异

城市

管理方式

办理渠道

特色政策

北京

备案制

街道政务中心

电子备案卡

上海

"摊贩码"

随申办APP

扫码查资质

成都

社区代办

天府市民云

健康证补贴

杭州

夜市联办

浙里办

统一培训

广州

微信办理

穗好办

设备补贴

五、办证后关键注意事项

1. 必须公示的证件

营业执照/备案卡

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食品安全承诺书

2. 日常管理要求

建立进货台账（保存6个月）

配备防尘防蝇设施

使用食品级包装材料

3. 违规高风险行为

❌ 超出备案范围经营

❌ 使用不明来源原料

❌ 卫生条件不达标

总结：食品摊贩合规3步走

1️⃣ 确认当地政策（备案or许可）

2️⃣ 优先选择备案（手续更简便）

3️⃣ 规范经营行为（避免处罚）

立即行动清单：

到所在街道咨询备案要求

本周内完成健康证办理

准备摊位使用证明材料

您遇到过哪些办证难题？欢迎留言交流！ 💬👇