从证件改革到实操备案，手把手教你合法经营小吃摊

"卫生许可证到底在哪里办？"这是许多摊主共同的困惑。作为服务过上千餐饮创业者的合规顾问，我将为您详细解析2024年最新政策，明确卫生许可证是否取消、替代证件如何办理，并提供不同城市的办理渠道，助您3天内合法开业！

一、2024年卫生许可证政策重大变化

1. "卫生许可证"已取消

废止时间：2015年《食品安全法》实施后取消

现行证件体系： 

食品经营许可证：固定门店使用

食品生产许可证：食品加工厂使用

食品摊贩备案卡：流动摊贩使用

2. 2024年小吃摊管理新政

经营类型

替代证件

办理部门

法律依据

固定门店

食品经营许可证

市场监管局

《食品安全法》

流动摊贩

食品摊贩备案卡

街道办事处

《三小条例》

临时摊位

部分城市免备案

-

地方政策

二、2024年食品摊贩备案办理指南

1. 办理部门

主要渠道：摊位所在街道办事处/乡镇政府

辅助渠道： 

夜市管理办公室（集中办理）

政务服务中心综合窗口

部分城市APP（如"浙里办""穗好办"）

2. 材料清单

身份证原件及复印件

健康证（所有从业人员）

摊位使用证明（租赁协议/市场证明）

食品安全承诺书（现场领取）

3. 办理流程

graph TD

    A[到街道领取备案表] --> B[提交材料]

    B --> C[工作人员核查]

    C --> D[领取备案卡]

    D --> E[摊位公示备案信息]

4. 费用及时效

费用：全国免征备案费

时效：材料齐全后3个工作日内

电子证照：同步生成可扫码查验

三、2024年各地办理渠道一览

城市

办理地点

线上渠道

咨询电话

北京

街道政务中心

北京通APP

12345

上海

社区事务中心

随申办

12331

广州

街道食药监所

穗好办

020-12345

成都

社区便民中心

天府市民云

028-12345

杭州

夜市管理办

浙里办

0571-12345

四、不同经营类型的备案要点

1. 烧烤/煎炸类

特殊要求： 

明火设备需消防检查

配备油烟处理装置

推荐方案：使用电烤设备简化审批

2. 凉菜/冷食类

高风险管控： 

需单独申请经营项目

配备专用冷藏设备

替代方案：改为现场加热后食用

3. 饮品甜品类

设备备案： 

制冰机需合格证明

原料需检测报告

包装要求：食品级容器

五、常见问题解决方案

Q1：健康证哪里办？

办理点： 

各区疾控中心

指定医院体检科库存批发推荐特好清尾货网

费用：50-100元

时效：3个工作日出证

Q2：没有固定场所能备案吗？

解决方案：

使用住所地址（需房产证）

挂靠市场统一备案

申请"流动食品摊贩"特殊登记

Q3：被检查时如何应对？

立即出示电子备案卡

提供原料进货凭证

配合整改要求

总结：小吃摊合规经营3步走

1️⃣ 先确认：当地备案政策要求

2️⃣ 快办理：备齐材料一次通过

3️⃣ 巧利用：将备案信息转化为营销亮点

立即行动清单：

到所在街道咨询备案要求

本周内完成健康证体检

准备摊位使用证明材料

您在备案过程中遇到过什么问题？欢迎留言交流！ 💬👇