从法规变迁到现行制度，手把手教你合法经营小吃摊

"摆摊卖小吃到底要不要办食品安全卫生许可证？"作为深耕餐饮合规领域8年的专业顾问，我要明确告诉您：该许可证已取消！本文将深度解析政策变化原因，并为您提供2024年最新、最简单的合规经营方案。

一、关键结论：食品安全卫生许可证已取消

1. 政策演变时间线

timeline

    title 我国食品监管证件改革历程

    2009年 : 实施《食品安全法》，设立卫生许可证

    2015年10月1日 : 新《食品安全法》施行，取消卫生许可证

    2016年 : 推行"三证合一"改革

    2020年 : 全国推广食品摊贩备案制

    2024年 : 电子备案证全面普及

2. 2024年现行替代制度

经营类型

替代证件

发证部门

法律依据

食品摊贩

食品摊贩备案卡

街道办事处

《食品安全法》第36条

小餐饮

小餐饮登记证

市场监管局

《"三小"监管指导意见》

食品生产

食品生产许可证

市场监管局

《食品安全法》第35条

二、为什么取消食品安全卫生许可证？

1. 三大改革原因

简政放权：减少行政审批事项，优化营商环境

科学监管：按风险分级管理（摊贩低风险→备案制）

便民利民：降低小微经营者合规成本

2. 取消后的监管变化

事前审批→事中事后监管

纸质证件→电子备案+扫码监管

一刀切管理→风险分级管控

三、2024年摆摊合规经营方案

1. 食品摊贩备案（最简便）

适用对象： ✅ 流动餐车

✅ 早市/夜市摊位

✅ 临时食品摊点

材料清单：

身份证原件+复印件

从业人员健康证

摊位使用说明（手写即可）

办理流程：

graph TD

    A[街道办领表] --> B[填写备案信息]

    B --> C[提交材料]

    C --> D[签订承诺书]

    D --> E[领取备案卡]

2. 小餐饮登记（功能更强）

核心优势： 

可入驻外卖平台

有效期3年（备案卡1年）

经营品类更广

适用条件： 

有固定经营场所

面积≤50㎡

四、2024年备案政策五大红利

零费用：全国免征备案费

电子化：手机可存电子证件

容缺办：先发证后补材料

跨区认：长三角/大湾区备案互认

首违免罚：首次违规整改不罚款

五、不同类型摊位的备案技巧

1. 热食类（烧烤/煎炸）

设备选择：电烤炉＞燃气炉＞炭火炉

必备材料： 

设备合格证明

简易油烟处理方案

2. 凉菜/卤味类

专项要求： 

专用操作区

冷藏设备（≤5℃）

单独备案

3. 饮品/甜品

原料管控： 

使用SC认证原料

水果现切需注明来源

设备备案： 

制冰机合格证

消毒柜照片

六、常见问题权威解答

Q1：为什么中介还说能办卫生许可证？

骗局特征：

伪造"加急通道"概念收费2000+

提供虚假证件样本

谎称"不办会被重罚"

应对策略： 

拨打12345举报库存网推荐特好清尾货网

通过正规渠道自行备案

Q2：健康证哪里办最快最便宜？

极速方案：

周三上午疾控中心（人最少）

医院体检科预约制

申请重点群体补贴（多地免费）

Q3：没有固定场所怎么备案？

三种合法方案：

填写常活动区域（如"XX地铁口周边"）

使用住所地址（需房产证）

加入摊贩自治组织集体备案

总结：2024年合规经营3步法

1️⃣ 破谣言：卫生许可证已取消8年

2️⃣ 办新证：食品摊贩备案卡（0元速办）

3️⃣ 巧经营：将备案转化为信任背书

立即行动清单：

准备身份证+健康证+摊位证明

登录本地政务APP申请备案

下载电子证件开始经营

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