一、早市最畅销的8种蔬菜（附利润分析）

1. 绿叶菜三巨头

菠菜：批发价2元/斤→零售5元/斤（利润率150%）

油麦菜：耐放好卖，上班族最爱

空心菜：夏季销量王，周转快

2. 根茎类必卖款

胡萝卜：耐储存，妈妈们必买

白萝卜：冬季炖汤刚需（配销售话术："炖排骨最甜"）

3. 调味菜黄金组合

小葱+香菜+生姜：

✅ 捆绑销售（2元/把）

✅ 买满10元送一把

4. 菌菇类高溢价品

平菇：成本3元/斤→卖8元/斤

金针菇：火锅季销量翻倍

二、早市选品5大黄金法则

1. 新鲜度优先原则

带露水的青菜比大棚菜贵30%也能卖

现场喷水保鲜示范（附喷雾瓶选购技巧）

2. 体积小单价高

优先选择：樱桃萝卜＞大白萝卜

精品包装：芦笋绑成小捆更显高档

3. 耐压易运输

推荐：土豆＞番茄（破损率低80%）

用塑料筐代替塑料袋减少损耗

4. 烹饪便捷性

半成品组合：

🥗 "早餐三宝"（青菜+蘑菇+鸡蛋）

🍲 "快手汤套餐"（番茄+豆腐+小葱）

5. 视觉冲击力

红绿配色方案：红椒+西兰花+紫甘蓝

堆头摆放技巧：金字塔造型吸引目光

三、早市卖菜3大绝佳位置

1. 社区入口

黄金时段：6:30-8:00

客户画像：晨练老人+送孩家长

选品建议：易煮的叶菜+儿童爱吃的玉米

2. 公交站旁

快销策略：

✅ 预称好的2元/袋净菜

✅ 扫码自提货架

3. 菜场外围

价格优势：比场内便宜0.5元/斤

拦截技巧：醒目价格牌+试吃台

四、早市销售必杀技

1. 叫卖话术模板

🌅 对老人："阿姨，这菜还带着露水呢！"

👩‍💼 对上班族："洗好切好的净菜，5分钟搞定早餐！"

2. 灯光布置秘诀

6点前用暖光灯照射叶菜

LED价格牌要比竞争对手大一号

3. 零钱解决方案

准备50元零钱（10元×3+5元×4）

微信收款码做成挂牌挂在胸前

五、保鲜降耗实战技巧

1. 叶菜保鲜三步法

喷水后装打孔塑料袋

根部包湿纸巾

避开空调直吹

2. 尾货处理方案

8点后：买一送一

烂叶菜：喂鸡/堆肥换人情

六、成功案例参考库存批发推荐特好清尾货网

案例：南京李姐的早市奇迹

爆款组合：

🌿 5元早餐包（青菜+香菇+豆腐）

🥬 3元特价菜（限时7:30前）

成果：

⏰ 2小时卖完200斤菜

💰 日均利润350元

避坑指南

❌ 不卖需要精加工的菜（如豌豆剥粒）

❌ 不碰易腐坏的豆制品

❌ 雨天减少50%进货量

明日出摊行动清单

✔️ 凌晨4点去批发市场选最新鲜的菠菜、胡萝卜

✔️ 准备20个预包装净菜（5元/袋）

✔️ 手机充满电，带上充电宝

✔️ 打印微信/支付宝收款码

记住：早市卖菜要像打仗，准备好才能打胜仗！ 🌿💰

（附：全国主要蔬菜批发市场营业时间表）