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市场位于广州市荔湾区增槎路 926 号 。从广州白云国际机场出发，驾车经机场高速、广州环城高速，在增槎路出口下高速后，很快就能到达，车程约 1 小时 。乘坐公共交通可先搭乘地铁 3 号线北延段到嘉禾望岗站，换乘地铁 2 号线到广州火车站，再换乘公交 259 路、527 路等，在东旺市场站下车，步行即可抵达 。市场周边公交线路密集，且临近增槎路主干道，交通便利，方便货车进出和停靠，利于货物运输 。
规模与地位：作为国内知名的大型综合批发市场，其卤菜相关区域汇聚了众多经营卤菜原料和成品的商户 。这里不仅为广州本地的卤菜店、餐馆、超市等提供丰富货源，还辐射到珠三角其他城市，在卤菜批发领域有着重要影响力 。每日的卤菜原料及成品交易量较大，交易氛围活跃 。
经营品类：涵盖卤菜制作所需的各类原料和成品卤菜 。原料方面，有各种肉类（如猪耳、鸭脖、鸡爪等）、香料（八角、桂皮、香叶等）、调味料（酱油、卤料包等） 。成品卤菜则包括卤猪耳、卤鸭脖、卤鸡爪、卤牛肉、卤素菜（如卤藕、卤豆干等）等，种类丰富，满足不同采购需求 。
前期规划：进货前明确自身需求，若是卤菜店经营者，需根据店内主打产品确定所需原料和成品的种类及数量 。通过同行交流、市场调研等方式，了解各类卤菜原料及成品的市场价格和优质供应商信息 。制定采购清单和预算，确保采购有序进行 。
现场采购：到达市场后，多走访商户，对比产品价格、质量 。对于原料，检查肉类的新鲜度，查看香料的色泽和气味，确保原料优质 。对于成品卤菜，要品尝其口感和味道，查看色泽是否正常，询问制作时间和保质期 。与商户沟通时，表明长期合作意向和采购量，争取更优惠的价格 。例如，长期大量采购某类卤料包，可协商降低单价 。
物流与储存：采购原料后，肉类等易腐原料需用冷藏设备运输，避免变质 。成品卤菜要注意保温或冷藏，确保口感 。储存时，原料按各自要求存放（如肉类冷藏、香料干燥储存），成品卤菜及时放入冰箱冷藏，并在保质期内销售 。
售后保障：与商户约定退换货政策，如遇原料质量问题或成品卤菜变质等情况，可及时处理 。保留采购凭证，便于追溯 。定期与商户联系，了解新品和市场动态，调整进货策略 。
位于广州市番禺区清河东路上 。从广州市区出发，驾车经新光快速路、番禺大道北，转至清河东街，约 40 分钟可到达 。乘坐公共交通，可搭乘地铁 3 号线到市桥站，换乘公交番 1 路、番 13 路等，在清河市场站下车，步行即可到达 。市场周边交通便利，方便采购商前往 。
规模与特色：是番禺区较大的综合市场，其卤菜批发区商户较多，以经营本地特色卤菜和常见卤菜品种为主 。这里的卤菜价格亲民，风味多样，深受周边餐饮企业和居民的喜爱 。
经营品类：主要有各类卤制肉类（卤猪手、卤鸭翅等）、卤制禽类（卤鸡、卤鸭等）、卤制素菜（卤海带、卤腐竹等） 。还有一些特色卤味，如广式卤味等，具有浓郁的地方风味 。同时，也有部分卤菜制作原料出售 。
产品甄别：采购时仔细查看卤菜的色泽、气味和口感 。优质卤菜色泽自然，气味香醇，口感适宜 。询问商户的制作工艺和卫生状况，确保食品安全 。
价格谈判：市场内商户竞争较激烈，可对比不同商户价格，与商户协商批量采购优惠 。例如，一次性采购多种卤菜，争取获得整体价格折扣 。
库存管理：成品卤菜保质期较短，要根据销售情况合理进货，避免积压 。与商户沟通补货周期，确保及时补货，保证产品新鲜 。
合作拓展：与信誉好、卤菜品质稳定的商户建立长期合作关系，确保货源稳定和品质可靠 。
地处广州市荔湾区黄沙大道 15 号 。从广州站出发，驾车经环市西路、黄沙大道，约 20 分钟可到达 。乘坐公共交通，可搭乘地铁 1 号线到黄沙站，从 E 出口出站后，步行即可抵达 。市场周边交通便捷，临近珠江，地理位置优越 。
规模与特色：该市场以水产批发为主，附带的卤味批发区域规模虽不大，但商户经营的卤味多与水产相关，如卤鱼、卤虾等，具有独特风味 。这里的卤味新鲜度高，能满足部分采购商的特色需求 。
经营品类：主要有卤制水产（卤鱼块、卤虾、卤蟹等），以及少量常见的卤制肉类和素菜 。产品风味独特，适合特色餐饮企业采购 。
需求匹配：明确自身是否需要水产类卤味，再决定是否前往 。适合经营特色卤菜或海鲜餐饮的企业采购 。
新鲜度检查：重点检查水产类卤味的新鲜度，避免采购变质产品 。
少量采购：由于水产卤味保质期短且需求相对较窄，建议少量多次采购，减少库存风险 。
价格确认：与商户确认价格，并与其他市场对比，确保合理 。
