厦门鸡鸭批发市场位置与介绍

厦门作为东南沿海重要城市，餐饮行业发达，对鸡鸭等禽肉需求持续增长。虽因城市规划、政策管控，活禽交易范围受限，但相关批发市场在保障白条禽、冻品供应上发挥关键作用，为餐饮从业者、零售商等提供稳定货源。以下介绍主要的相关市场：

一、夏商银谷禽类批发市场

位置与交通

位于翔安区马巷镇洪溪村，紧邻沈海高速翔安出口，距翔安大道约 2 公里。交通便捷，处于厦漳泉闽南金三角中转地段，靠近同安、翔安等禽类养殖基地。周边有公交站点，有多条公交线路连接翔安城区及厦门其他区域，方便采购商前往。市场设有大型货运停车场，方便货车进出与货物装卸，物流可辐射整个厦门及周边城市。

规模与布局

总占地面积约 2.8 万平方米，是闽南地区最大的家禽交易与屠宰中心。市场集活禽批发中转、集中屠宰、分割、加工、冷藏配送功能于一体。活禽交易区采用分区管理，设有肉鸡区、肉鸭区、蛋鸡区、蛋鸭区等，不同品种禽类分开交易，降低交叉感染风险。屠宰区配备现代化流水线、机械化屠宰设备，日屠宰能力达 5 万羽以上，保障白条禽高效供应。冷藏配送区拥有大型冷库，可储存大量冻品，配套专业冷链物流车队，确保产品新鲜配送。

主营品类

以活禽批发和白条禽供应为主。活禽涵盖多种常见品种，肉鸡有三黄鸡、土鸡、白羽肉鸡等，肉鸭包括北京鸭、樱桃谷鸭、番鸭等，满足不同客户需求。白条禽经严格检疫、标准化屠宰加工，产品新鲜、品质可靠，供应至厦门各大农贸市场、超市、餐饮企业。此外，市场还提供部分鸡鸭冻品及副产品，如鸡爪、鸭翅、鸡胗、鸭肝等，品类丰富。

市场特色与拿货要点

• 检疫严格：市场严格落实禽类检疫要求，每只出场活禽、白条禽均有检疫证明，实现产品来源可追溯，保障食品安全，让采购商放心采购。

• 一站式服务：提供从活禽采购、集中屠宰到冷链配送的一站式服务，尤其适合餐饮企业、大型商超等，减少中间环节，节省采购时间与成本。

• 价格优势：因靠近养殖基地，且为闽南地区禽类集散中心，批量采购时价格有竞争力。如批量采购白羽肉鸡，批发价较市场零售价低 15%-20%。

• 注意事项：活禽采购需提前与商户沟通预订，尤其是节假日等需求高峰；白条禽采购注意查看生产日期、保鲜情况，确保产品新鲜度；了解配送服务范围与收费标准，保障货物及时送达。

二、厦门高崎家禽交易批发市场（已搬迁，原市场情况参考）

位置与交通（原位置）

原位于厦门岛内，交通便利，靠近城市主要交通干道，周边公交线路众多，曾是岛内重要的家禽交易枢纽，方便岛内零售商、餐饮从业者前往采购。但因城市发展规划及活禽交易管控政策，现已搬迁至翔安马巷的夏商银谷禽类批发市场。

规模与布局（原情况）

原市场规模约 6000 平方米，虽面积有限，但功能齐全，设有活禽交易区、简易屠宰区等。活禽交易区分区域经营不同品种鸡鸭，交易秩序相对规范。不过，受限于场地，在卫生条件、屠宰设施等方面存在不足。

主营品类（原情况）

主营各类活禽批发，以满足岛内餐饮、零售市场需求。常见的肉鸡、肉鸭品种齐全，交易高峰期日交易量达 1-2 万只。同时提供简单屠宰服务，可现场将活禽宰杀处理成白条禽。

市场特色与拿货要点（原情况参考）

• 岛内便利：地处岛内，对岛内采购商而言，交通成本低、采购便捷，能快速补货，满足日常经营需求。

• 交易灵活：交易模式灵活，支持小批量采购，适合小型餐馆、农贸市场摊贩。但因场地、卫生等问题，市场整体环境较差。

• 注意事项（原情况参考）：活禽交易注意挑选健康禽只，避免采购病禽；与商户明确屠宰服务细节及收费标准；注意市场交易时间，一般凌晨至上午为交易高峰，下午交易逐渐减少。

三、夏商 (中埔) 农产品批发市场（冻品区涉及鸡鸭产品）

位置与交通

位于厦门岛内湖里区中埔，紧邻厦门大桥进出口，交通极为便利。周边有多条公交线路经过，且临近厦门主要物流园区，方便货物集散运输。市场内设有大型停车场，可满足采购商自驾及货车停放需求。

规模与布局

市场总建筑面积达 4.7 万平方米，经过改造提升后，划分出蔬菜、干货、冻品、肉制品、调味品、配送加工等六大交易区。冻品区面积较大，布局合理，摊位整齐，配备专业冷冻设备，确保冻品在储存、交易过程中的品质。

主营品类

冻品区经营品类丰富，涉及多种鸡鸭冻品，如冻整鸡、冻整鸭、分割鸡鸭产品（鸡胸肉、鸭腿肉、鸡翅、鸭脖等）。产品来源广泛，既有本地企业生产的，也有来自全国各地知名品牌的冻品，可满足不同客户对品牌、价格、品质的多样化需求。

市场特色与拿货要点

• 一站式采购：作为综合性农产品批发市场，与蔬菜、干货、肉制品等交易区整合，方便采购商实现 “一站式” 采购，节省采购时间与成本。

• 品牌多样：冻品区汇聚众多品牌，采购商可对比不同品牌产品的价格、质量，选择性价比高的商品。部分品牌提供产品试用装，便于采购商评估产品品质。

• 物流配套：市场周边物流网点密集，物流配送便捷，可发往厦门各地及周边城市，降低采购商物流成本。

• 注意事项：采购冻品时仔细查看生产日期、保质期、产品包装完整性，避免采购临近过期或包装破损产品；与商户协商好退换货政策，保障自身权益。

综合采购建议

通用拿货技巧

• 进货时间：夏商银谷禽类批发市场活禽交易高峰在凌晨至上午，此时货源最新鲜、品种最齐全，适合采购活禽；白条禽一般凌晨屠宰，早上 6 点后陆续配送至市场，采购商可在上午前往采购新鲜白条禽。夏商 (中埔) 农产品批发市场冻品区全天营业，上午 9-11 点为交易活跃期，此时商家补货较多，产品选择丰富。

• 议价策略：表明长期合作意向，争取更优惠价格；批量采购时要求商家给予折扣、减免运费或赠送部分产品；对比多家商户价格，选择性价比最高的进行合作。

• 质量把控：活禽采购检查检疫证明、健康证，挑选精神活跃、羽毛光亮、无病症的禽只；白条禽注意查看色泽、肉质弹性，无异味、淤血；冻品检查生产日期、保质期，产品应冷冻坚实，无解冻、变质迹象。运输过程中，活禽保障通风，白条禽、冻品采用保温设备或冷链运输，确保产品品质不受影响。

厦门的这些鸡鸭相关市场各有特色，采购商可根据自身采购量、需求类型（活禽 / 白条禽 / 冻品）及经营定位，选择合适市场进货，保障禽肉货源优质、稳定，降低采购成本。