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在厦门的肉类供应体系中，多个批发市场共同协作，全力保障城市的猪肉需求。这些市场分布于厦门各区，以不同的规模和特色，在猪肉批发领域发挥着关键作用。
市场坐落于厦门岛内湖里区高崎北二路，处于城市交通网络的关键节点。其紧邻厦门大桥，与岛外交通联系紧密，方便从岛外及周边地区引入生猪及猪肉产品。同时，周边城市道路纵横交错，距离城市主干道较近，为市内配送提供了便利，能快速将猪肉运输至各大超市、农贸市场、餐饮企业等下游客户处。公共交通方面，虽无地铁直达，但有多条公交线路在附近设站，便于小型采购商前往 。
该市场占地面积达 7.2 万平方米，建筑面积 4.7 万平方米，规模宏大。经过升级改造后，布局更为合理，功能分区明确。肉类经营区是其重要组成部分，规划有宽敞的交易场地，配备现代化的交易设施，能够容纳众多猪肉批发商户。市场内还设有智能停车场，可容纳 500 辆车，解决了交易高峰期停车难题，保障货物运输车辆的顺畅进出 。
作为厦门岛内最大的综合性农产品批发市场，夏商（中埔）农产品批发市场的猪肉交易十分活跃。市场吸引了大量猪肉批发商入驻，每日猪肉吞吐量可观，能满足岛内 80% 以上居民家庭及众多商业客户的猪肉需求。这里的猪肉产品来源广泛，既有本地正规屠宰场供应的新鲜猪肉，也有来自国内其他优质产区的货源，品类丰富，涵盖了猪的各个部位，包括五花肉、里脊肉、排骨、猪蹄等，满足不同消费者的多样化需求 。
市场高度重视食品安全，依托厦门市商务局重要产品追溯体系建设，通过全流程数字化改造，实现了猪肉产品从源头到销售终端的全链条、全过程、全流程可追溯。每一批次猪肉都可通过 “一品一码” 追溯平台，查询到其产地、屠宰场、检验检疫信息等，确保消费者购买到安全、放心的猪肉 。
位于厦门市湖里区江头街道，处于人口密集的城市中心区域，周边环绕着多个大型居民区、商业街和写字楼。周边交通便利，多条城市主干道交汇于此，公共交通网络覆盖完善，地铁站点和众多公交线路站点距离市场较近，无论是市民个体采购，还是小型零售商批量进货，都能轻松抵达 。
江头农产品批发市场虽整体面积相较于夏商（中埔）农产品批发市场稍小，但在肉类交易方面颇具规模。市场内有专门的二楼肉类交易区，集中了 37 摊猪肉经营户。交易区内摊位布局合理，配备了完善的照明、通风和冷藏设施，保障猪肉在交易过程中的新鲜度 。
该市场以批零兼售的模式运营，在周边居民中拥有较高的人气。市场内的猪肉经营户采取 “团购” 模式，抱团从 “银祥”“黄金香” 等正规供应商采购猪肉，有效降低了进货成本，使得市场内的肉价比其他市场平均每斤便宜 0.5 元左右，部分品种甚至能便宜 1 元，让消费者得到实惠 。
为确保猪肉质量安全，市场采取了一系列严格措施。安装了倾斜升降机，减少猪肉运送过程中的污染；在三个出入口加装风幕机，隔离室内外空气，防尘防污染；陆续加装中央空调，防止高温天气下猪肉变质。同时，安装 39 个监控探头，加强对市场的监管，杜绝肉贩夹带私宰肉的行为，保障消费者的权益 。
位于同安区洪塘物流园，地处厦门北部区域，周边交通便利，临近沈海高速等交通要道，方便从省内外引入生猪及猪肉产品。对于辐射厦门北部及周边区域的猪肉供应具有重要意义，货物可通过发达的公路网络快速运输至周边城镇 。
市场经过升级建设，规模不断扩大。新市场分两期建设，一期主要建成蔬菜现货交易区、综合区及配套服务区；二期规划建设海水产、肉类、冷冻食品等农副产品批发区及冷库、加工仓储配送区等服务配套。其中肉类区规划合理，能容纳众多商户，为猪肉批发交易提供了充足的空间 。
该物流中心以打造综合性农产品物流枢纽为目标，猪肉批发业务逐渐发展壮大。市场内设有电子结算中心，拥有省内智能化程度较高的电子终端设备，不仅统计数据快捷准确，还助力实现食品安全可追溯。随着市场的发展，预计年交易量将大幅提升，在厦门北部及周边区域的猪肉供应中发挥愈发重要的作用 。
这些猪肉批发市场共同构建起厦门完善的猪肉批发网络，从源头保障了市民能够购买到新鲜、安全、价格合理的猪肉产品，满足了城市不同层次的消费需求 。
