地摊水果捞筹备清单

以下是地摊水果捞的必备食材、配料及工具清单，适合新手摊主快速上手，内容清晰分类，方便查漏补缺：

一、基础食材（核心部分）

1. 新鲜水果（建议选择耐存放、色彩丰富的品种）：

• • 热带风：芒果、火龙果（红/白）、香蕉、菠萝
  • 酸甜系：草莓、蓝莓、猕猴桃、葡萄（提子更耐放）
  • 清爽型：西瓜、哈密瓜、蜜瓜、梨
  • 经典款：苹果（现切防氧化）、橙子、柚子（剥好分装）注：根据季节调整，控制成本，优先选择本地应季水果。

1. 基底选择（可选1-2种）：

• • 椰奶、酸奶（原味/草莓/芒果味）、奶茶底、烧仙草
  • 西米露、芋圆（需提前煮熟）、冰粉（夏季必备）

二、加分配料（提升口感与颜值）

1. 小料区：

• • 脆啵啵、椰果、红豆、燕麦、葡萄干
  • 坚果碎（花生、杏仁片）、椰子片、奥利奥碎
  • 爆珠（荔枝/蓝莓口味）、蒟蒻果冻

1. 调味酱料：

• • 炼乳、巧克力酱、焦糖酱、桂花蜜
  • 百香果酱（搭配酸奶绝配）、薄荷叶（点缀用）

三、工具与包装（地摊实用清单）

1. 制作工具：

• • 水果刀+砧板（多备一套替换）
  • 挖球器（挖蜜瓜/西瓜球颜值高）
  • 沥水篮（洗水果用）、保鲜盒（分装切好的水果）
  • 量杯/勺子（控制份量）、保温箱（冰块保鲜）

1. 包装耗材：

• • 透明塑料碗（500ml-750ml，带盖防洒）
  • 独立包装勺子、纸巾、定制logo贴纸（提升品牌感）
  • 手提袋（方便顾客携带）

1. 其他必备：

• • 收款二维码立牌、价格牌（标明“自选水果捞XX元/份”）
  • 折叠桌+遮阳伞（根据摊位情况调整）
  • 小垃圾桶（保持摊位整洁）

四、成本控制与备货技巧

1. 水果处理：

• • 易氧化的水果（如苹果、香蕉）现切现用，可泡淡盐水或柠檬水。
  • 西瓜等水分多的水果单独放，避免影响其他食材口感。

1. 提前准备：

• • 小料和酱料分装小盒，提高出餐速度。
  • 芋圆/西米煮好后用糖水浸泡防粘。

1. 试吃引流：

• • 切少量水果块插牙签供顾客试吃，促进下单。

五、注意事项

• 卫生安全：戴手套、口罩操作，定期用酒精消毒工具。
• 定价策略：根据当地消费水平，建议每份定价8-15元（可分大小份）。
• 天气应对：夏季多备冰袋，雨天减少备货量。

按照这份清单准备，你的水果捞摊位就能快速开张啦！初期可少量进货测试销量，后续根据顾客反馈调整水果和配料组合，灵活经营更赚钱哦！ 🍉🍓