水果捞地摊必备品

摆地摊做水果捞虽然成本较低，但要想高效运营并保证食材新鲜，需要准备以下基础设备和工具。从制作、保鲜到售卖，帮你一网打尽！

一、核心制作工具

1. 操作台/推车

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• 建议选择带轮子的可移动操作台，方便出摊和收纳。

• 台面需防水、易清洁（不锈钢或塑料材质）。

1. 刀具套装

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• 水果刀（主刀+小刀）、削皮刀、挖球器（可选，用于西瓜/哈密瓜造型）。

1. 砧板

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• 推荐食品级塑料或竹制砧板，轻便易携带。

1. 量杯/电子秤

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• 用于调配酸奶、糖水等液体配料，保证口味一致。

1. 搅拌容器

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• 大号不锈钢盆或塑料盆（2-3个），用于混合水果和酱料。

二、分装与包装设备

1. 盛装容器

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• 透明塑料碗/盒（300ml-500ml）：建议选择带盖的一次性环保餐盒，成本低且方便顾客携带。

• 纸碗/牛皮纸盒（可选，适合高端定位）。

1. 餐具

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• 小勺（塑料或木质）、叉子、吸管（如需搭配饮品）。

1. 密封机/保鲜膜

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• 若需提前分装，可用小型手动封口机或保鲜膜覆盖。

三、保鲜与冷藏设备

1. 保温箱/冷藏箱

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• 出摊必备！推荐带冰板的保温箱（12-20L），保持水果低温（尤其夏季）。

• 预算充足可配便携式车载冰箱（插电款）。

1. 冰块/冰袋

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• 提前冷冻矿泉水或专用冰袋，垫在水果盒下方。

1. 喷壶

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• 装清水，偶尔喷洒水果表面防止氧化（如苹果、梨）。

四、配料与酱料储备

1. 基础配料

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• 酸奶（原味/果味）、椰奶、炼乳、蜂蜜、糖水（自制或成品）。

• 小料：西米、芋圆、红豆、椰果、爆珠、坚果碎等。

1. 储存容器

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• 密封罐/塑料分格盒（装小料），挤压瓶（装酱料）。

五、其他辅助工具

1. 收款与宣传

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• 收款二维码（支付宝/微信）、小型扩音器（吆喝用）、价格牌（手写或打印）。

1. 清洁用品

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• 抹布、纸巾、垃圾袋、便携洗手液（食品操作卫生关键！）。

1. 折叠桌椅/遮阳伞

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• 根据摊位需求选择，提升顾客体验。

六、注意事项

1. 选址与时段

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• 选择人流量大的夜市、学校或地铁口，傍晚出摊最佳。

1. 水果处理技巧

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• 易氧化的水果（如香蕉、苹果）现切现用，或泡淡盐水/柠檬水。

1. 成本控制

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• 初期少量进货，避免损耗；优先采购当季低价水果。

总结：摆水果捞地摊设备总预算约500-1500元（视设备新旧程度），核心是保证食材新鲜、操作便捷。建议先小规模试运营，根据顾客反馈调整水果搭配和口味！ 🍉🍓