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想要打造一款让“路过小孩都走不动”的爆款水果捞摊，关键要抓住视觉吸引力、口感层次和趣味性。以下是结合 水果金字塔造型 和 10种人气小料 的实操秘籍，附配方和摆摊技巧：
1. 基底（撑起高度）
选择浓稠的液体打底，方便堆叠：
椰奶冻/酸奶冻（冷藏后更稳固）
紫米/西米露（煮至粘稠）
厚椰乳+少许吉利丁（冷藏定型）
2. 水果金字塔搭建
原则： 硬质水果在下，软质在上，颜色交错。
底层（大块）： 芒果丁、西瓜块、哈密瓜
中层（切片）： 猕猴桃片、草莓对半切、火龙果
顶层（点缀）： 蓝莓、树莓、青提（对半切露籽）
3. 固定技巧
用透明塑料杯或碗，先放基底→插一根竹签作“中心柱”→水果沿竹签斜插堆叠，最后淋酱覆盖竹签。
小料类型 | 推荐选择 | 加分技巧 |
脆感系 | 燕麦脆、玉米片、椰子片 | 分装小盒，保持干燥 |
咀嚼系 | 寒天晶球、爆爆珠（芒果/草莓味） | 用糖水浸泡防粘 |
浓郁系 | 芝士奶盖、焦糖酱 | 挤瓶装，现场淋画 |
趣味系 | 彩色芋圆、迷你珍珠 | 煮好后拌蜂蜜防硬 |
怀旧系 | 跳跳糖、巧克力豆 | 撒在顶部，制造“噼啪”效果 |
色彩炸弹
用蝶豆花水染蓝色椰奶冻，搭配黄色芒果形成对比。
淋酱选择：草莓酱（红）、芒果酱（黄）、抹茶酱（绿）用裱花袋画条纹。
互动玩法
“盲盒杯”：杯底藏一颗小熊软糖，插旗子写“挖到有奖”。
提供彩虹糖针/巧克力笔，让小孩自己装饰。
香气勾引
出摊前喷少量菠萝味食用香氛在摊位周围（可用果汁+水喷雾替代）。
热销款提前做好样品，插上小风扇吹动薄荷叶装饰。
水果处理： 当天卖不完的边角料做成“水果冰棍”（混合果汁冻冰），二次销售。
小料分装： 用透明小药盒分装10种料，顾客可自选3种免费，加料另收费。
定价策略： 基础版（水果+3小料）12元，豪华版（全料+奶盖）18元。
一句话广告牌：
“🌈会跳舞的水果金字塔！10种宝藏小料随便挖～”
掌握这些，你的水果捞不仅能吸引小孩，还会成为年轻人打卡的网红摊！
