摊贩食品经营须知

在中国，摊卖食品是否需要办理食品经营许可证，需根据经营形式、规模及地方政策综合判断。以下是详细解析：

一、是否需要办理食品经营许可证？

1. 固定摊位或长期经营者

• • 必须办理：若在固定场所（如市场内摊位、夜市固定点位）长期经营，需依法办理《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》（各地名称可能不同）。
  • 法律依据：根据《食品安全法》第三十五条，销售食品需取得许可，但“食品摊贩”具体管理由省级地方规定。

1. 流动摊贩（无固定场所）

• • 可能无需许可证：多数地区对流动摊贩实行备案管理，需向当地市场监管部门或城管部门登记，取得《食品摊贩备案卡》即可经营，无需办理正式许可证。
  • 例外情况：若销售高风险食品（如婴幼儿配方食品、生食水产品等），可能仍需许可。

二、流动摊贩的合规要求

1. 备案登记

• • 携带身份证、健康证、经营地址证明（如租赁协议或场地管理方证明）到当地市场监管所或政务服务中心办理备案。
  • 部分城市要求摊贩在指定区域、时段经营（如“早餐摊点”）。

1. 健康证明

• • 所有从业人员需办理《食品从业人员健康证》（各地疾控中心或指定医院可办）。

1. 卫生与安全要求

• • 原料采购需索证索票，禁止使用过期或不合格食材。
  • 具备基本防尘、防蝇、防污染设施（如透明玻璃罩、食品遮盖布等）。

1. 地方特殊规定

• • 例如：北京要求摊贩纳入“社区便民服务点”管理；上海需通过“摊贩临时经营公示卡”申请。

三、办理流程（以备案为例）

1. 准备材料

• • 身份证原件及复印件；
  • 健康证；
  • 经营场所证明（如市场管理方出具的摊位证明）；
  • 填写《食品摊贩备案信息表》。

1. 提交申请

• • 到属地市场监管部门或街道办提交材料，部分城市支持线上办理（如“浙里办”“粤省事”）。

1. 现场核查（部分地区需）

• • 核查经营场所卫生条件、设备是否符合要求。

1. 领取备案卡

• • 通过后发放《食品摊贩备案卡》，需悬挂在摊位明显处。

四、违规风险

• 未备案或未在指定区域经营：可能面临城管驱离、罚款（通常500元以下）。
• 销售不合格食品：按《食品安全法》处罚，最高可处10倍货值金额罚款，构成犯罪的追究刑事责任。

五、建议

1. 咨询当地部门：各省市细则差异较大（如广东需备案，云南部分州免登记），建议拨打12345或属地市场监管所电话确认。
2. 购买保险：建议投保食品安全责任险，降低经营风险。

流动摊贩合规成本较低，但需严格遵守卫生和区域管理要求，避免因小失大。