摊贩食品许可指南
在中国，摊卖食品是否需要办理食品安全许可证及相关政策，主要取决于经营形式和规模。以下是2024年最新政策及办理流程的详解：
一、是否需要办理许可证？
- 固定摊位/店铺
- 必须办理《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》（各地名称可能不同）。
- 依据《食品安全法》第三十五条，从事食品销售、餐饮服务需依法取得许可。
- 流动摊贩（如街边摊、早夜市）
- 无需办理食品经营许可证，但需向当地市场监管部门或城管部门备案登记（部分地区称为“食品摊贩备案卡”）。
- 需符合地方性法规（如《食品摊贩备案管理办法》），部分城市允许在指定区域、时段经营。
- 网络销售食品
- 通过外卖平台或社交平台销售自制食品（如糕点、熟食），需办理《食品经营许可证》（个别地区对小微经营者有简化政策）。
二、最新政策变化（2024年）
- “三小”行业简化管理
- 食品小作坊、小餐饮、小摊贩（简称“三小”）实行备案制，取代传统许可，具体细则由省级政府制定（如广东、浙江等地已实施）。
- “证照分离”改革
- 部分低风险食品经营（如预包装食品销售）可“告知承诺制”，当场发证。
- 地方差异
- 如北京、上海等城市对流动摊贩逐步开放“便民经营点”，需备案并遵守卫生规范。
三、办理流程（以固定摊位为例）
1. 食品经营许可证
- 适用对象：餐饮店、小吃店、烘焙店等。
- 步骤：
- Step 1：准备材料（营业执照、健康证、场地平面图、食品安全制度等）。
- Step 2：登录当地政务网或市场监管局提交申请。
- Step 3：现场核查（检查卫生、设备、存储条件等）。
- Step 4：审核通过后领证（通常10-15个工作日）。
- 费用：多数地区免费，个别城市收取工本费（约200-300元）。
2. 小摊贩备案（流动经营）
- 适用对象：街头摊贩、夜市摊位。
- 步骤：
- 向当地街道办或城管部门提交身份证、健康证、经营品种说明。
- 领取《食品摊贩备案卡》，张贴在摊位明显位置。
- 费用：通常免费，部分城市收取管理费（按年/月计）。
四、注意事项
- 健康证必备：所有接触食品的人员需办理健康证（疾控中心或指定医院）。
- 违规处罚：无证经营最高可处10万元罚款，备案后不按规范操作也可能被取缔。
- 动态监管：部分城市要求摊贩使用“阳光餐饮”APP上传食材溯源信息。
五、建议
- 咨询当地12345热线：各省市政策差异较大（如上海需“摊贩临时经营公示卡”，成都需“食品小经营店备案”）。
- 关注“放管服”政策：部分地区对低收入群体有手续减免或补贴。
如需具体操作，可登录所在地的“政务服务网”搜索“食品经营许可”或“摊贩备案”获取详细指南。
