
柠檬茶是夏天最火的饮品之一,很多人觉得摆摊卖柠檬茶一定能赚钱。我也这么想过,但干了两个月后,我放弃了。今天说说真实原因。
一开始生意确实好
我在大学城附近摆摊,一杯柠檬茶成本1.5块,卖8-12块。刚出摊的时候,一天能卖60-80杯,收入500-800块。学生特别喜欢,拍照发朋友圈,我还上了小红书。
问题出在哪
第一,季节性太强。柠檬茶只能夏天卖,一年就3-4个月的旺季。剩下的时间要么休息,要么换品类。第二,竞争太激烈。我摆摊的地方,三个月内多了5家卖柠檬茶的,价格战打到5块一杯,利润几乎为零。第三,设备投入不小。制冰机、冰箱、保温桶、折叠桌,加起来花了2000多块。如果不干了,这些设备基本废了。
最让我头疼的问题
食品安全。饮品属于食品,需要健康证和食品经营许可证。城管查得严的时候,饮品摊首当其冲。有一次被查了,因为没有食品经营许可证,被罚款500块。虽然后来办了证,但手续繁琐,还要定期体检。
为什么放弃了
算了一笔账:旺季3个月,月均收入6000块,减去成本、设备折旧、摊位费、罚款,实际赚的不多。而且太累,每天下午2点开始准备,切柠檬、熬糖浆、制冰,出摊到晚上11点。收摊后还要清洗设备,凌晨1点才能睡。
给新手的建议
如果你想摆摊卖饮品,建议先试水,不要一上来就投大钱。可以先用简单的品类,比如酸梅汤、冰粉,成本低、操作简单。等积累了经验、找到了稳定位置,再考虑做饮品。
柠檬茶不是不能卖,但它没有很多人想的那么简单。季节性、竞争、合规成本,这些都是要考虑的。