摆地摊卖早餐，选对位置比选对品类更重要
卖早餐的都知道一句话：位置定生死。同样的包子，在小区门口卖80个，在地铁口能卖200个。品类可以慢慢调整，但位置选错了，神仙也救不了。
我卖了一年半早餐，换过四个位置，今天把选址的经验全部分享给你。
先说早餐生意的特点：
早餐是刚需，但客单价低，一单5-10块。想赚钱，必须走量。走量的前提，就是位置要有足够的人流，而且是赶时间的、没空做饭的人流。
四类早餐黄金位置：
第一，地铁口。这是早餐摊的天花板。上班族赶时间，出了地铁就要买，买了边走边吃。我在地铁口卖煎饼，早高峰两小时卖180单。缺点是城管管得严，摊位费贵，竞争激烈。
第二，公交站。比地铁口差一点，但人流也稳定。等公交的人有几分钟空闲，买早餐的意愿强。适合卖包子、豆浆、茶叶蛋这种拿了就走的。
第三，写字楼楼下。白领买早餐，客单价高，愿意花15-20块。适合卖精致点的，比如三明治、咖啡、饭团。但写字楼周末没人，只能做五天生意。
第四，学校门口。学生买早餐，客单价低但量大。5块的煎饼、3块的包子最好卖。寒暑假是硬伤，一年只能做九个月。
选位置的具体方法：
第一，数人流。早上7点到9点，拿个计数器站在目标位置数。两小时内过路超过500人，这个位置就值得干。低于300人，趁早换。
第二，看竞争对手。如果目标位置已经有三家早餐摊，说明这位置好，但也说明饱和了。找那种有人流但没早餐摊的位置，才是蓝海。
第三，看停留时间。人流大不等于生意好。马路中间的车流再大也没用，人家停不下来。要找行人会放慢脚步、会停留的位置，比如路口等红灯的地方、公交站牌旁边。
第四，看城管态度。有些位置人流再好，城管天天赶，你也干不成。提前打听清楚，这个位置能不能摆，管得严不严。宁可去远一点但能稳定摆的位置。
我的换位置经历：
第一个位置在小区门口，一天卖80单，房租便宜但人流少。第二个位置在公交站，一天卖120单。第三个位置在地铁口，一天卖200单，但摊位费一天50。算下来，地铁口的净利润最高。
风险提示：
早餐摊的位置是有时效性的。地铁口可能修路，写字楼可能搬迁，学校可能放假。别把鸡蛋放一个篮子，同时盯着一两个备用位置，一旦主位置有变动，马上能转移。
另外就是办证。现在很多城市要求早餐摊备案，办个食品摊贩登记证，合法经营。被举报了罚款比摊位费贵多了。
总结：卖早餐，位置比品类重要十倍。地铁口、公交站、写字楼、学校门口，四类位置各有优劣。数人流、看竞争、看停留、看城管，四步选出好位置。
