专业的库存尾货，外贸尾单批发交易平台，货源来自广州，义乌，成都等尾货批发市场，提供服装，男装，女装，童装，化妆品，护肤品，鞋子，酒水，小商品，包包，玩具，临期食品等尾货库存供应信息。
一、核心主料（决定口感的关键）
米饭选择
隔夜籼米（含水量少不易粘锅）
新煮米饭需摊凉（加少许食用油拌匀）
每10斤米配1.5L水（硬度最佳）
灵魂油脂
猪油：传统炒饭必备（50元/5斤装）
鸡油：提升鲜味（可自制熬制）
混合油：猪油+花生油3:1比例
二、必备配料（基础款配置）
品类
推荐处理方式
百份用量
成本控制技巧
鸡蛋
预打散装量杯
40个
批发市场整箱采购
火腿
切菱形片
8根
双汇王中王最实惠
胡萝卜
切丁焯水
3斤
边角料熬制高汤
青豆
冷冻保鲜
2斤
买5斤装更划算
葱花
当日现切
1斤
香葱代替大葱
三、进阶配料（打造特色爆款）
海鲜系列
虾仁（速冻30/40规格）
鱿鱼圈（提前划花刀）
文蛤肉（吐沙处理后冷藏）
肉类升级
广式腊肠（斜切薄片）
黑椒牛柳（提前腌制）
鸡腿肉丁（比胸肉更嫩）
特色风味
菠萝粒（凤梨炒饭必备）
咖喱粉（泰式风味）
橄榄菜（潮汕风味灵魂）
四、调味料配方（商用级秘方）
黄金比例（1份炒饭）
生抽5ml（海天味极鲜）
老抽2ml（调色用）
蚝油3g（提鲜关键）
白胡椒粉0.5g（去腥增香）
白糖1g（中和咸味）
爆款酱料组合
沙茶酱+花生酱（闽南风味）
豆瓣酱+花椒粉（川味炒饭）
黄灯笼椒+蒜末（海南风味）
五、备料流程（3小时高效准备）
预处理阶段
肉类切配后分装冷藏
蔬菜洗净沥干水分
酱料按比例预调装挤瓶
出摊前准备
米饭打散加蛋液拌匀
配料按"彩虹法则"摆放
保温箱预冷至5℃
损耗控制
叶类蔬菜当日用完
肉类分小份冷冻
酱料冷藏保存3天
六、成本控制表（以蛋炒饭为例）
材料
单价
单份用量
单份成本
米饭
2元/斤
150g
0.3元
鸡蛋
0.5元
0.5个
0.25元
火腿
1元/根库存批发推荐特好清尾货网
1/8根
0.13元
配料总计
-
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0.8元
售价
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8-12元
避坑指南：
❌ 勿用隔夜叶菜（易滋生细菌）
✅ 鸡蛋必须冷藏（防变质）
⚠️ 豆类食材要彻底煮熟
掌握这套配料体系，配合猛火快炒技巧，轻松实现：
出餐速度≤90秒/份
毛利率≥65%
日均销量100+份
